Giới thiệu Vitamin A và các carotenoid

 

Vitamin A

 

RDA cho nam giới: 3.000 IU (900 mcg)

RDA cho phụ nữ: 2.333 IU (700 mcg)

 

Vai trò/ công dụng:

“Hãy ăn cà rốt, chúng tốt cho đôi mắt của bạn!” Lời khuyên mà bạn rất hay nhận này bắt nguồn từ sự thật: cà rốt rất giàu beta carotene, một tiền chất sẽ được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể. Dạng dễ sử dụng nhất của vitamin A, retinol rất cần thiết đối với các chức năng chủ chốt của retina – mô nhạy sáng dọc dưới đáy mắt. Nhưng đó chỉ là một trong các lý do bạn cần vitamin A (nhớ ăn cà rốt nhé). Ngoài vai trò giúp cho thị giác tốt, vitamin A có vai trò trong sự tăng trưởng của xương và  khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể.

 

Nguồn gốc:

Vitamin A có nguồn từ các hợp chất chuyển hóa trong cơ thể -như beta carotene. Nhưng hầu hết người trưởng thành thu nhận nhiều vitamin A từ thực phẩm  có nguồn gốc động vật như: gan, sữa và trứng, có chứa tiền chất vitamin A. Hầu hết sữa tươi tách béo và sữa bột (sữa đặc) tách béo thường được bổ sung vitamin A để thay thế lượng bị mất khi người ta  loại bỏ chất béo. Nhiều món ngũ cốc ăn sáng cũng được tăng cường thêm vitamin A.

Thực trạng tại Việt Nam: Theo số liệu mới nhất về tình hình hình thiếu vi chất dinh dưỡng được Viện Dinh dưỡng Việt Nam công bố tại buổi họp báo tháng 10/2015 thì  20 năm qua người Việt vẫn thiếu vitamin A như thời nghèo khó. Theo đó, 13% trẻ em Việt Nam hiện thiếu vitamin A, tỷ lệ này suốt 1/5 thế kỷ qua không hề thay đổi dù mỗi năm có 2 chiến dịch uống bổ sung.

Đặc tính:

Vitamin A là một vitamin tan trong chất béo, nó có thể được lưu trữ trong cơ thể, điều này có thể phát sinh mức độ độc hại nếu bạn dùng  quá nhiều. Nhưng  đừng lo tới  khả năng là bạn sẽ bị quá liều, vì quá trình chuyển đổi beta carotene thành vitamin A sẽ tự động bị làm chậm lại  khi cơ thể đã có đủ vitamin.

Beta carotene không phải là chất tự nhiên duy nhất mà cơ thể có thể chuyển hóa thành vitamin A. Nó chỉ là một trong cả một họ lớn  các hợp chất được gọi là carotenoid, mà vài trong số đó cơ thể con người có thể chuyển đổi. Các carotenoid -được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau có màu vàng và đỏ, ví dụ: cam, carot, cà chua, mướp Nhật, gấc… Mặc dù có hơn 600 carotenoid đã được xác định, nhưng hầu hết các nghiên cứu dinh dưỡng đều chỉ tập trung vào: alpha carotene, beta carotene, lycopene, lutein, zeaxanthin,beta cryptoxanthin….

Các carotenoid có thể đóng góp cho sức khỏe theo nhiều cách. Ví dụ như Alpha carotene và cryptoxanthin beta sẽ được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể ( giống như beta carotene). Đây được gọi là các carotenoid tiền vitamin A. Trong khi nhiều hợp chất khác trong số các carotenoid lại  xuất hiện với vai trò chống oxy hóa (xem thêm phần “chất chống oxy hoá,”).

Cũng theo kết quả khảo sát kiểm tra Dinh Dưỡng và sức khỏe, người dân có thể nhận được khoảng ¼ đến 1/3  lượng vitamin A từ các carotenoid tiền chất vitamin A – phổ biến nhất từ cà rốt, dưa đỏ, khoai lang, rau bina.
Không có lượng khuyến nghị RDA cho beta carotene hoặc các carotenoid tiền vitamin A khác, nhưng, theo Viện nghiên cứu y học (Đại học Havard) một lượng vitamin A mỗi ngày  khoảng từ 3 mg đến 6 mg (tương đương với 833 IU đến 1.667 IU) sẽ khiến cho nồng độ trong máu của chất này  đạt được mức giúp cơ thể  có ít  nguy cơ  mắc các  bệnh mãn tính.

 

Xem đầy đủ nội dung

Các khuyến cáo về Vitamin A

Khuyến cáo về Vitamin A Nếu bạn dùng một loại vitamin tổng hợp, bạn nên chắc chắn rằng hầu hết hoặc tất cả các vitamin A trong thuốc đều dưới dạng beta carotene và không phải là hợp chất của retinol hoặc retinyl (là các dạng tiền chất của vitamin A). Các chất này  có thể gậy độc hại nếu dùng liều cao. Nếu bạn đang uống vitamin tổng hợp để cải thiện sức khoẻ của mắt bạn, hãy tìm một công thức có chứa một lượng vitamin C và E, kẽm, đồng, lutein, zeaxanthin và tương tự như những…

Xem thêm ...

Vitamin A và Bệnh về mắt

Vitamin A và bệnh về mắt Đôi mắt khỏe mạnh phụ thuộc vào vitamin A và cả các carotenoid  không chuyển hóa thành vitamin A. Lutein và zeaxanthin là các carotenoids chỉ được tìm thấy ở võng mạc của mắt. Rau bina, cải xoăn kale, là  hai loại rau giàu lutein, chất này giúp giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Và một nghiên cứu cho thấy rằng những phụ nữ thu nạp được nhiều nhất các chất lutein và zeaxanthin thông qua chế độ ăn sẽ  giảm nguy cơ phải phẫu thuật loại bỏ  đục thủy tinh thể  22%…

Xem thêm ...

Vitamin A và tim mạch

Vitamin A và Bệnh tim mạch Việc bổ sung beta carotene không có ảnh hưởng lâu dài đến sự phát triển của bệnh tim mạch.

Xem thêm ...

Vitamin A và ung thư

Vitamin A & Ung Thư Các nghiên cứu dịch tễ học cho thấy những người ăn các loại thực phẩm giàu beta carotene và vitamin A ít có khả năng để phát triển nhiều loại ung thư, đặc biệt là ung thư phổi. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, khi các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm sản phẩm bổ sung beta carotene ở người hút thuốc, họ phát hiện ra rằng những người bổ sung có nhiều khả năng phát triển bệnh ung thư phổi. Các chuyên gia khuyên những người  đã và đang hút thuốc lá- không uống…

Xem thêm ...

Vai trò của beta caroten với sức khỏe

Beta caroten là tiền chất của vitamin A, giúp cơ thể phòng tránh được tình trạng thiếu hụt vitamin A, ngăn chặn mù lòa, làm lành mạnh hóa hệ miễn dịch... Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách bổ sung cho phù hợp. Beta caroten là tiền chất của vitamin A, giúp cơ thể phòng tránh được tình trạng thiếu hụt vitamin A, ngăn chặn mù lòa, làm lành mạnh hóa hệ miễn dịch... Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách bổ sung cho phù hợp. Beta caroten là tiền chất của vitamin A nhưng nó không chỉ…

Xem thêm ...

Giới thiệu Vitamin A và các carotenoid

    RDA cho nam giới: 3.000 IU (900 mcg) RDA cho phụ nữ: 2.333 IU (700 mcg)   Vai trò/ công dụng: "Hãy ăn cà rốt, chúng tốt cho đôi mắt của bạn!" Lời khuyên mà bạn rất hay nhận này bắt nguồn từ sự thật: cà rốt rất giàu beta carotene, một tiền chất sẽ được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể. Dạng dễ sử dụng nhất của vitamin A, retinol rất cần thiết đối với các chức năng chủ chốt của retina - mô nhạy sáng dọc dưới đáy mắt. Nhưng đó chỉ là một…

Xem thêm ...

GIẢM GIÁ HÀNG CẬN DATE_ 615k giảm còn 300k
Date T3/2018_ Cho phụ nữ trên 50
vitacare.vn

Liên hệ mua hàng