Trong những năm gần đây, “đạm A2” trở thành từ khóa được nhiều phụ huynh quan tâm khi tìm kiếm một loại sữa phù hợp cho hệ tiêu hóa còn non nớt của trẻ. Không chỉ là một biến thể đặc biệt của casein trong sữa bò, đạm A2 còn được xem là lựa chọn êm dịu hơn cho bé dễ đầy bụng, khó tiêu hoặc nhạy cảm với sữa công thức thông thường. Vậy đạm A2 thực chất là gì và vì sao ngày càng được ưu tiên trong dinh dưỡng nhi khoa? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ bản chất, cơ chế và lợi ích nổi bật của loại đạm đặc biệt này.
Khái niệm đạm A2 là gì?
Để hiểu rõ đạm A2, trước hết cần biết rằng trong sữa có hai nhóm protein chính: đạm whey và đạm casein.
- Đạm whey là loại protein dễ tiêu hóa, hấp thu nhanh, thời gian lưu lại trong dạ dày ngắn nên thường khiến bé nhanh đói.
- Đạm casein lại tiêu hóa chậm hơn do dễ tạo gel hoặc các “cục vón” trong dạ dày, giúp bé no lâu. Trong nhóm casein, β-casein là thành phần quan trọng nhất và tồn tại dưới hai dạng là A1 β-casein và A2 β-casein.
Đạm A2 là gì?
Như vậy, đạm A2 chính là beta-casein A2, một biến thể tự nhiên của β-casein mà cơ thể có xu hướng dung nạp tốt hơn. Ở phần lớn đàn bò hiện nay, sữa chứa cả đạm A1 và đạm A2. Tuy nhiên, một số giống bò thuần chủng, như bò A2 được chọn lọc di truyền chỉ sản xuất A2 β-casein và hoàn toàn không tạo ra A1.
Điểm khác biệt này khiến sữa đạm A2 được đánh giá là dễ tiêu hóa hơn, giảm nguy cơ gây khó chịu tiêu hóa như đầy bụng, chướng hơi hoặc bất dung nạp nhẹ ở những người nhạy cảm với sữa bò thông thường. Tại nhiều quốc gia tiên tiến, việc chọn lọc và nuôi dưỡng các đàn bò A2 thuần chủng ngày càng được chú trọng, nhằm mang đến nguồn sữa tự nhiên, lành tính và tối ưu cho hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ.
Đạm A2 có vai trò gì đối với sức khỏe của trẻ?
Đạm A2 được xem là một bước tiến mới trong dinh dưỡng nhi khoa nhờ khả năng hỗ trợ tiêu hóa êm dịu và giảm rõ rệt các vấn đề rối loạn tiêu hóa mà nhiều trẻ gặp phải khi dùng sữa bò thông thường. Ngoài ra đạm A2 cũng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của trẻ như:
Hỗ trợ tiêu hóa êm dịu, giảm đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh đạm A2 thân thiện với hệ tiêu hóa hơn. Nổi bật là nghiên cứu tại châu Âu năm 2020 cho thấy 75% người nhạy cảm với sữa thông thường báo cáo tiêu hóa cải thiện rõ rệt khi chuyển sang sữa chứa 100% đạm A2.
Hỗ trợ tiêu hóa êm dịu, giảm đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy
Lý do nằm ở điểm khác biệt quan trọng tại acid amin số 67 của phân tử beta-casein:
- Ở đạm A1, vị trí này là Histidine, khi tiêu hóa sẽ tạo ra peptide BCM-7, chất gây khó chịu tiêu hóa như đầy hơi, táo bón, phân lỏng hoặc viêm ruột.
- Ở đạm A2, vị trí này là Proline, tạo liên kết bền vững hơn và không tạo BCM-7, từ đó giảm đáng kể khả năng gây rối loạn tiêu hóa.
Một khảo sát trên 600 trẻ em tại Trung Quốc cũng ghi nhận: trẻ dùng sữa chứa đạm A1 thường gặp đầy bụng, khó tiêu, phân lỏng hơn so với trẻ dùng sữa đạm A2.
Hỗ trợ phòng tránh táo bón hiệu quả
PGS.TS Nguyễn Thị Việt Hà (Trưởng khoa Tiêu hóa – BV Nhi TW) cho biết, nguyên nhân khiến nhiều bé bị táo bón khi dùng sữa công thức là do đạm trong sữa bò khó tiêu hóa hơn so với đạm trong sữa mẹ.
Nhờ sở hữu cấu trúc tương tự đạm tự nhiên trong sữa mẹ, đạm A2 mềm dẻo và dễ tiêu hóa hơn đạm A1, giúp giảm rõ rệt nguy cơ táo bón và các rối loạn tiêu hóa. Đồng thời, sữa chứa đạm A2 cũng giúp bé làm quen với sữa công thức nhẹ nhàng hơn, nên được nhiều chuyên gia đánh giá là lựa chọn thân thiện cho hệ tiêu hóa nhạy cảm của trẻ.
Đạm A2 hỗ trợ tăng hấp thu dưỡng chất, xương chắc khỏe, miễn dịch tốt hơn
Một trong những ưu điểm nổi bật của đạm A2 là khả năng giúp hệ tiêu hóa hoạt động êm dịu hơn, từ đó tạo điều kiện để cơ thể hấp thu dưỡng chất hiệu quả. Khi đường ruột không bị kích ứng bởi peptide BCM-7 (chỉ xuất hiện khi tiêu hóa đạm A1), trẻ hấp thu canxi, vitamin D, protein và các vi chất khác tốt hơn, hỗ trợ phát triển toàn diện.
Đạm A2 hỗ trợ tăng hấp thu dưỡng chất, xương chắc khỏe, miễn dịch tốt hơn
Giảm nguy cơ viêm và dị ứng, phù hợp với trẻ cơ địa nhạy cảm
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng đạm A2 mang lại lợi ích rõ rệt cho những trẻ có hệ tiêu hóa và cơ địa nhạy cảm. Nhờ cấu trúc đặc biệt không tạo ra peptide BCM-7 trong quá trình tiêu hóa, đạm A2 giúp giảm phản ứng viêm nhẹ ở đường ruột, từ đó hạn chế các triệu chứng khó chịu như đầy bụng, tiêu chảy hay rối loạn tiêu hóa.
Bên cạnh đó, đạm A2 cũng được ghi nhận là giảm nguy cơ dị ứng liên quan đến đạm bò, phù hợp với những bé dễ nổi mẩn, đỏ da hoặc có tiền sử dị ứng nhẹ. Việc không tạo BCM-7 còn giúp hỗ trợ tim mạch, giảm nguy cơ viêm nội mạc mạch – yếu tố từng được đề cập trong một số nghiên cứu về đạm A1.
Chính vì vậy, sữa chứa đạm A2 thường được xem là lựa chọn an toàn và thân thiện hơn cho trẻ cơ địa nhạy cảm hoặc hệ tiêu hóa yếu.
Bài viết liên quan:
Sự khác biệt giữa đạm A2 so với đạm A1 ở đâu?
Sự khác biệt cốt lõi giữa đạm A1 và đạm A2 nằm ở chỉ một amino acid tại vị trí số 67 trong chuỗi beta-casein. Tuy rất nhỏ, sự thay đổi này lại tạo ra khác biệt lớn trong cách cơ thể tiêu hóa và phản ứng với hai loại protein này.
- Đạm A1 có acid amin thứ 67 là Histidine. Khi đi qua ruột non, Histidine dễ bị cắt tách và giải phóng peptide BCM-7, một chất được chứng minh có thể gây đầy hơi, khó tiêu, táo bón, phân lỏng và viêm ruột ở một số người, đặc biệt là trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Một số nghiên cứu còn liên hệ BCM-7 với rối loạn giấc ngủ, lo âu nhẹ và hoạt động thần kinh bất thường.
- Đạm A2 có Proline tại vị trí tương tự. Liên kết của Proline bền hơn nên không giải phóng BCM-7 khi tiêu hóa. Nhờ đó, sữa chứa đạm A2 thường êm bụng hơn, dễ tiêu hóa hơn và phù hợp với cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người gặp vấn đề với sữa bò truyền thống.
Sự khác biệt giữa đạm A2 so với đạm A1 ở đâu?
Nghiên cứu từ Đại học Auckland – New Zealand cho thấy những người nhạy cảm với sữa A1 giảm đến 80% triệu chứng tiêu hóa khi chuyển sang sữa chứa 100% đạm A2. Điều này khẳng định giá trị của đạm A2 trong việc hỗ trợ tiêu hóa và giảm kích ứng ruột.
Ngoài khác biệt sinh học, hai loại đạm còn có sự khác nhau về nguồn gốc và giá trị sử dụng:
- Đạm A1 phổ biến trong hầu hết các giống bò hiện nay nên giá thành rẻ và dễ sản xuất.
- Đạm A2 chỉ có ở bò thuần chủng mang gen A2A2, cần xét nghiệm DNA để chọn lọc, vì vậy giá thành cao hơn và quy trình sản xuất nghiêm ngặt hơn.
Chính từ những khác biệt này, đạm A2 được xem như lựa chọn tối ưu hơn cho trẻ có hệ tiêu hóa nhạy cảm, người hay bị rối loạn tiêu hóa khi uống sữa bò hoặc những người muốn trải nghiệm sữa “êm bụng” hơn.
Ứng dụng của đạm A2 trong sữa công thức cho bé
Đạm A2 ngày càng được các chuyên gia dinh dưỡng và nhà sản xuất sữa công thức đưa vào công thức sản phẩm nhờ khả năng hỗ trợ tiêu hóa vượt trội và thân thiện với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ. Đây được xem là một trong những bước tiến mới giúp giải quyết các vấn đề mà nhiều bé gặp phải khi uống sữa bò thông thường chứa đạm A1.
- Giảm rối loạn tiêu hóa, giúp bé uống sữa êm bụng hơn
Nhờ không tạo ra peptide BCM-7 trong quá trình tiêu hóa, đạm A2 hạn chế đáng kể tình trạng đầy hơi, quấy khóc, nôn trớ, phân lỏng hay táo bón. Các nghiên cứu cho thấy trẻ sử dụng sữa công thức chứa đạm A2 có tần suất khó chịu tiêu hóa thấp hơn rõ rệt, giúp bé dễ chịu hơn và giảm áp lực lên hệ tiêu hóa còn non nớt.
- Hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng tốt hơn
Khi hệ tiêu hóa được “giải phóng” khỏi các kích ứng do BCM-7, đường ruột hoạt động hiệu quả hơn. Nhờ đó, trẻ hấp thu canxi, vitamin D, đạm và các vi chất thiết yếu tốt hơn, hỗ trợ tăng trưởng chiều cao, cân nặng và hệ miễn dịch vững vàng hơn.
- Lựa chọn lý tưởng cho trẻ có cơ địa nhạy cảm
Trẻ dễ dị ứng, hay nổi mẩn hoặc có tiền sử kích ứng với sữa công thức thông thường thường phản ứng tốt hơn với sản phẩm chứa đạm A2. Vì không gây viêm nhẹ ở đường ruột như đạm A1, sữa A2 phù hợp với những bé có hệ tiêu hóa yếu hoặc đang có dấu hiệu rối loạn tiêu hóa kéo dài.
- Cấu trúc đạm A2 gần hơn với đạm trong sữa mẹ
Cấu trúc của đạm A2 gần gũi với đạm tự nhiên trong sữa mẹ, giúp bé làm quen với sữa công thức dễ dàng hơn và giảm nguy cơ “sốc tiêu hóa” khi chuyển đổi. Đây là ưu điểm quan trọng với những bé bú mẹ hoàn toàn và bắt đầu chuyển sang sữa công thức.
- Hướng đi mới trong công thức sữa cao cấp
Các thương hiệu sữa cao cấp tại châu Âu, Úc, … đang ưu tiên sử dụng đạm A2 để tạo ra công thức tối ưu hơn cho bé. Nhiều dòng sữa nhập khẩu hiện nay chọn nguồn bò A2A2 thuần chủng để đảm bảo trẻ nhận được nguồn đạm tinh khiết, dễ tiêu và an toàn hơn.
Đạm A2 không phải là “xu hướng nhất thời” mà là một bước tiến quan trọng trong việc tạo ra nguồn sữa thân thiện hơn với hệ tiêu hóa của trẻ. Nhờ cấu trúc tự nhiên, không tạo BCM-7 và gần với đạm có trong sữa mẹ, đạm A2 mang lại nhiều lợi ích nổi trội cho những bé nhạy cảm, hay gặp vấn đề tiêu hóa hoặc cần hỗ trợ hấp thu tốt hơn. Hiểu đúng đạm A2 là gì sẽ giúp cha mẹ lựa chọn sản phẩm khoa học hơn, đảm bảo bé được nuôi dưỡng một cách nhẹ nhàng, khỏe mạnh và tối ưu ngay từ những năm đầu đời.
Xem thêm:
Share
